Ricetta per Pasqua - Casatiello dolce

Casatiello dolce, ricetta napoletana

Il casatiello dolce è un dolce tipico della mia Napoli, quindi da non confondere con il classico casatiello salato, anche se entrambi si preparano nel periodo pasquale.

Non e' una ricetta difficile da preparare ma richiede solo un po' di tempo e pazienza, ma ne vale davvero la pena, è buonissimo!

Ho tratto questa ricetta dal mio blog magazine  e spero possa tornarvi utile, manca poco alla Pasqua e poi ci tengo molto perché è una delle ricette che ho ereditato dalla mia nonna.

Ingredienti
1 kg di farina 
8 uova 
450 grammi di criscito (lievito madre/pasta madre) 
150 grammi di strutto
450 grammi di zucchero
2 bustine di vanillina 
100 grammi di cedro
un pizzico di sale 
500 ml di latte tiepido 
Mezzo cubetto di lievito di birra 
Un bicchierino di liquore strega 
Un bicchierino di rum 

Per la decorazione 
 Un albume d'uovo
 Zucchero a velo e confettini colorati q.b.

 Procedimento 
In una ciotola sciogliamo nel latte prima il criscito e poi il lievito e poi aggiungiamo pian piano le uova e iniziamo a mescolare il tutto, possiamo farlo con una forchetta o con una frusta elettrica.

A questo punto aggiungiamo i liquori in una tazza insieme ad il cedro tagliato a pezzettini, mescoliamo il tutto e versiamolo  nel nostro impasto. 

Continuiamo a mescolare ed aggiungiamo pian piano tutti gli altri ingredienti, prima il sale, poi la vanillina, lo zucchero e per finire  lo strutto. 

Ora aggiungiamo pian piano la farina, lavoriamo il tutto prima con un mestolo e poi con le mani oppure con una frusta elettrica, dobbiamo far amalgamare per bene tutti gli ingredienti. 

 A questo punto prepariamo il nostro stampo, ungendolo con lo strutto e versiamo all'interno il nostro impasto, copriamolo con un canovaccio e facciamolo riposare in forno spento per almeno un 12 ore, in pratica l'impasto dovrà duplicare le sue dimensioni!!!

Poi, possiamo infornare in forno preriscaldato a 180 gradi per un oretta circa. 

Ora decoriamo il nostro casatiello dolce, montiamo a neve un albume con lo zucchero a velo, con un pennello lo spennelliamo su tutto il dolce ed aggiungiamo anche i confettini e lo rimettiamo in forno spento, ma ancora caldo, per 15 minuti circa.

Ecco qui una buona parte delle foto con il procedimento, provatelo perché è buonissimo, non posso descrivervi il sapore di questo casatiello dolce, ma vi assicuro che è più buono anche delle classiche colombe.

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Ford EcoSport, l'auto che vorrei!

Chi come me ama la cucina, avrà sicuramente seguito la quarta edizione di MasterChef e avrà di certo notato che l'auto ufficiale del programma era la Ford EcoSport, che ogni venerdì interagiva su twitter con gli utenti utilizzando gli hashtag #MasterChefIT e #FordEcoSport, ed oggi voglio proprio parlarvi di lei!
E' un veicolo che ha completamente rapito la mia attenzione, il SUV compatto lanciato dalla Ford nel 2014, un'auto perfetta per tutti, ma adatta sopratutto ai giovani o comunque a chi vive la sua vita in pieno, in modo frenetico, senza dover rinunciare a quelle che sono le proprie passioni e sopratutto a chi come me, non vive senza tecnologia ed ha bisogno di essere sempre connesso!
Infatti la cosa che più amo di questo veicolo è la presenza della tecnologia SYNC con AppLink, che in pratica ci consente appunto di restare connessi in tutta sicurezza, perché solo tramite il comando vocale potremo accedere alle applicazioni presenti sul nostro smartphone, eccone alcune:

• Spotify: Per ascoltare la nostra musica preferita.
• Glympse: Per trasmettere la nostra posizione in tempo reale, per tutto il tragitto, ad un contatto presente sul nostro telefono.
• Aupeo: Con cui creare una sorta di playlist delle nostre stazioni radio preferite. 
• Audioteka: Per poter ascoltare infiniti 'audiolibri'. 
• Cyclops: Ci avverte della presenza di autovelox e fornisce un segnale acustico.

Altri punti a favore, sono di certo il suo design sportivo ma allo stesso tempo elegante e la solidità e resistenza con cui questo veicolo è stato progettato, insomma, bello esteticamente e con altissime prestazioni.

Ad esempio, l'altezza dal suolo elevata di ben 20 cm, consentono una capacità di guida di oltre 55 cm, permettendo di affrontare ogni tipo di buca/terreno in maniera sicura e disinvolta, cosa potremmo chiedere di più?

Tra l'altro, alla Ford EcoSport sono state legate una serie di attività web e tra queste la mia preferita è quella legata ai miei miti conterranei I The Jackal, che hanno realizzato un divertente format di cucina, con video in cui ci dimostrano come è possibile cucinare in auto anche ad alta velocità!

Una piccola anteprima con urlo finale di Ciro?

Al momento la Ford EcoSport è in promozione a 14.950 euro, se siete interessati o per maggiori informazioni, vi lascio qui il link diretto. http://www.ford.it/

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Vi offro un tramezzino ed un sondaggio, firmati Tigre!

Alzi la mano chi non conosce il marchio Tigre!
Immagino davvero pochissime mani alzate, perché Tigre nasce nel lontano 1924, grazie alla famiglia di produttori di formaggio Roethlisberger, insomma più di 90 anni di esperienza nel settore, per questo i suoi prodotti sono tutti di alta qualità.
Sono stata selezionata  con altre colleghe blogger per la campagna ''tigrecontrotigre: il gusto del cambiamento'' legata ad un sondaggio, di cui vi parlerò a fine post ed ho ricevuto una selezione dei loro prodotti, nello specifico:

• Tigre Standard: i formaggini dal gusto bello deciso ed intenso e sono quelli che qui in famiglia acquistiamo più spesso. 
• Tigre Creamy: i formaggini ideali per i più piccoli e non solo, perché hanno una consistenza più cremosa e leggera.
• Tigre Selection: che comprende tre tipi di formaggini, nello specifico, l'Emmentaler ,il Gruyère e il Creamy.
• Fondue Tigre: La Fonduta Tigre, che non vedo l'ora di provare, perché al contrario dei formaggini, che conosco molto bene da anni, questa per me è una novità.

Appena li ho ricevuti, non ho resistito ed ho subito realizzato un antipasto veloce e dal look romantico, sfruttando la cremosità e bontà dei formaggini Creamy, a cui ho abbinato qualche fettina di salame napoletano, perché credo sia un'accoppiata vincente.
In pratica ho ricavato dalle fette di pancarré dei piccoli tramezzini a forma di cuore, utilizzando un semplice stampino per biscotti e poi li ho farciti, vi assicuro che sono terminati all'istante, per fortuna me ne hanno lasciati tre da potervi fotografare.
Ma ora ho bisogno della vostra opinione per un sondaggio firmato Tigre, perché hanno deciso di cambiare il loro storico logo in uno dal look più semplice, eliminando l'immagine della tigre e vogliono sapere cosa ne pensate, vi basterà con un semplice click votare il vostro logo preferito da questo link:

http://tigre.bloggeritalia.it (sito non più disponibile)

Io la mia preferenza già l'ho data ed ora vi lascio alle foto:)

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Mousse al cioccolato bianco, senza uova, con video.

Mousse al cioccolato bianco, un'altra ricetta tratta dal mio blog magazine e dal mio canale youtube, visto che ormai la primavera è arrivata, qualche dessert fresco al cucchiaio è davvero l'ideale.
Vi assicuro che è davvero molto semplice da realizzare ed inoltre non c'è bisogno di utilizzare le uova.

E' una mousse che trovo ideale sia da servire come dessert, a fine pranzo o cena, sia da gustare come merenda il pomeriggio, perfetta sia per i grandi che per i più piccoli.

Se invece il cioccolato bianco non vi piace, potrete realizzare una mousse al caffè, infatti ho postato questa ricetta qualche giorno fa', per quanto mi riguardo le adoro entrambe.

Ingredienti
200 gr. di cioccolato bianco. 
150 ml di panna liquida (ovviamente quella per dolci).
200 ml di panna montata.

Per decorare 
Riso soffiato, granella di nocciole, gocce di cioccolato,q.b.

Procedimento
Innanzitutto dobbiamo sciogliere a bagnomaria il nostro cioccolato bianco, poi spegniamo il fuoco e aggiungiamo la panna liquida, amalgamando per bene il tutto e facendolo raffreddare un pochino.

Versiamo il tutto in una ciotola ed aggiungiamo la panna montata e mescoliamo con movimenti dal basso verso l'alto, per non far smontare la panna, possiamo utilizzare una semplice spatola.

Finalmente possiamo mettere la mousse in coppette di vetro o di plastica e possiamo decorarle a nostro piacimento, io ho utilizzato per alcune delle gocce di cioccolato fondente e per altre il riso soffiato e la granella di nocciole, in alternativa potrete aggiungere qualche decorazione in cialda o anche della farina di cocco.

A questo punto lasciamo riposare le nostre mousse in frigorifero qualche ora prima di servirle.

Ecco qui la video ricetta, buona visione e se la provate e riuscite a scattare una foto, potrete condividerla sulla mia pagina facebook, ne sarei davvero molto felice.

Ovviamente per non perdere le prossime ricette potrete iscrivervi alla newsletter del blog, la trovate qui sulla destra.

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Treccia di pasta sfoglia con kinder bueno e nutella, con video tutorial

La treccia di pasta sfoglia con kinder bueno è protagonista della mia nuova video ricetta, che ovviamente trovate anche sul mio blog magazine, realizzata seguendo i tormentoni del momento in cui si utilizzano tantissimi snack golosi. 

E' una carinissima treccia che ha come ripieno i kinder bueno e la Nutella, un'accoppiata assolutamente perfetta oppure volendo potreste realizzare una treccia al doppio cioccolato, che regalano un esterno friabile e leggermente croccante ed un interno morbido e cremoso.

Vi lascio alla ricetta, con video e foto.
 Ingredienti
Un rotolo di pasta sfoglia
Tre confezioni di kinder bueno 
Un uovo
Zucchero q.b. 
Nutella q.b. 
Procedimento
 Al centro della nostra pasta sfoglia andiamo a stendere, verticalmente, con una spatola la nutella, poniamo al di sopra i nostri kinder bueno e con una rotella o un coltello, su entrambi i lati, andiamo ad incidere delle striscioline, prendendo come punto di riferimento gli spazi vuoti tra i kinder bueno. 

Richiudiamo la nostra treccia, spennelliamo l'uovo ed aggiungiamo un po' di zucchero semolato. 

Inforniamo in forno preriscaldato a 180 gradi per 15/20 minuti. 
Vi lascio al video e alle foto.

GUARDA LA VIDEO RICETTA DELLA TRECCIA DI PASTA SFOGLIA CON KINDER BUENO

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Come sciogliere il cioccolato a bagnomaria

Sciogliere il cioccolato a bagnomaria è fondamentale se amate fare i dolci, io su youtube lo faccio spesso nelle mie ricette, mi ritrovo a sciogliere il cioccolato a bagnomaria e ancora più spesso mi capita di dover spiegare come scioglierlo, perché purtroppo anche se può sembrare la cosa più semplice del mondo, se non si seguono alcuni semplici passaggi, invece di scioglierla, la bruceremo soltanto.

Quindi ho deciso di spiegarvelo qui brevemente, così non avrete più nessun brutto inconveniente :)

Innanzitutto dobbiamo tagliare le nostre tavolette di cioccolato a pezzi e metterle in un pentolino.

Prendiamo un altro pentolino, un po' più grande del precedente e riempiamolo per metà o poco più d'acqua ed accendiamo il fornello a fuoco moderato.

Al di sopra del pentolino con l'acqua, poniamo quello con il cioccolato e facciamo attenzione che le pareti dei due pentolini o le basi non si tocchino, altrimenti la temperatura sarà troppo alta e il cioccolato potrebbe bruciare.

Appena vediamo che il cioccolato inizia a sciogliere, iniziamo a mescolare con un cucchiaio o una spatola di legno, spegniamo il fuoco e continuiamo a mescolare finché non sarà del tutto sciolto.

Insomma, non è poi così difficile, basta solo fare un po' d'attenzione :)

Vi lascio una delle mie ricette che più amo e dove non manca il cioccolato sciolto a bagnomaria, il kinder cereali!

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Come preparare i biscotti con la sparabiscotti

Ci tenevo a condividere anche qui con voi la ricetta ideale per preparare i biscotti con la sparabiscotti, perché sono certa che molti di voi avranno avuto dei problemi a far funzionare questa piccola ma utilissima macchina per i biscotti, proprio per questo tempo fa' ho anche realizzato un video tutorial su Youtube, che vi lascerò alla fine del post.

Tanto per cominciare non importa di che marca sia la sparabiscotti, ma l'ideale è che sia in acciaio, è facilmente reperibile presso i negozi di casalinghi oppure online e costa davvero poco, la mia l'ho pagata soli 6 euro, ecco una foto.

Ovviamente se amate prepararli senza allora leggete la ricetta dei biscotti al cocco o dei nutellotti.

Vi lascio alla ricetta e al video :)

 Ingredienti 

170 grammi di burro

Una bustina di vanillina

Un uovo

270 gr. di farina

100 gr. di zucchero

Un po' di lievito per dolci 

Procedimento

 Lavoriamo il burro con lo zucchero, fino ad ottenere un composto bello cremoso, aggiungiamo l'uovo e la vanillina e lavoriamo il tutto.

 Aggiungiamo un po' di lievito per dolci e la farina, continuiamo a lavorare il tutto, dovremo ottenere un impasto omogeneo ma morbido ed elastico.

 Ora possiamo utilizzare la nostra macchina per i biscotti, scegliendo in quella forma realizzarli.

Riempiamo la nostra macchina con l'impasto e andiamo a far pressione sulla leva per far fuoriuscire ogni biscotto, adagiando la parte avanti della sparabiscotti su una teglia ben pulita e senza carta da forno!!!

 Inforniamo in forno preriscaldato a 180 gradi per 15 minuti circa. 

Vi lascio al video.

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Mousse al caffè!

La mousse al caffè è dolce al cucchiaio fresco per chi non rinuncia mai al caffè, se poi amate il caffè del nonno allora questa ricetta dovete provarla.

Tra l'altro potreste usarla anche per decorare delle torte o per guarnire qualsiasi altro dolce, è assolutamente molto versatile ed è buona quanto un gelato al caffè.

Ma bando alle ciance e vi lascio alla ricetta, ovviamente seguita da un piccolo ma chiaro foto tutorial :)

Ingredienti
60 ml di caffè freddo zuccherato a vostro piacimento
500 ml di panna per dolci
180 ml di latte condensato
cacao amaro, biscotti o altro per decorare.

Procedimento
In una ciotola montiamo la panna, mentre in un'altra mescoliamo il caffè con il latte condensato e versiamo il tutto nella panna, mescoliamo con movimenti che vanno dal basso verso l'alto, in modo che la panna non smonti.

Lasciamola in frigo per un paio di ore e poi serviamola in bicchieri o ciotoline, decorandola con un po' di cacao amaro in polvere e qualche biscottino.

Mi raccomando provatela, vi assicuro che è una bontà unica!

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