22/05/18

Anelli di cipolla fritti, la ricetta super facile e veloce

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 L'antipasto semplice e veloce, anelli di cipolla fritti


Le ricetta americane mi hanno sempre affascinata, ho intravisto spesso sopratutto nelle serie tv o nei programma americani dedicati al food, gli onion rings e cioè dei deliziosi anelli fritti di cipolla.
E visto che io amo rendere le ricette più semplici ma preservandone la bontà, eccovi la mia versione semplice e veloce degli anelli di cipolla fritti, ideali come antipasto ma anche come contorno.
Ok, forse non sono l'ideale per una cenetta romantica, visto che purtroppo le cipolle, anche se buone, non hanno certo un profumo molto gradevole, ma assolutamente approvate per tutte le altre occasioni, vi assicuro che sono davvero molto buone, parola di Carmy :)

Ingredienti 
Due cipolle
Sale q.b.
Pepe q.b.
Un uovo
Pan grattato q.b.

Procedimento
Per prima cosa tagliamo le due estremità delle cipolle e sbucciamole, cercando di non piangere (eh si questa è la parte difficile)!
Poi tagliamole a fette, in orizzontale e andiamo a ricavarci i nostri anelli da ogni fetta
Lasciamoli in una ciotola con acqua fresca per pochi minuti, magari facendo scorrere un po' l'acqua per lavarli e poi versiamo nello scolapasta, in questo modo elimineremo tutta l'acqua in eccesso.
In una ciotola sbattiamo un uovo con il sale ed il pepe, andiamo a versare all'interno ogni anello, per poi coprirlo di pan grattato.
A questo punto, possiamo friggere i nostri anelli di cipolla, bastano pochi minuti, dovranno raggiungere un colorito dorato.
Adagiamoli su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso ed infine serviamoli!
Sono buoni sia caldi che freddi e sono croccanti fuori e morbidissimi dentro, insomma una vera bontà.
Ovviamente sconsiglio a chi proprio non ama le cipolle, perché ovviamente qui sono le vere star della ricetta :)
Buon appetito :)
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onion ring


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14/05/18

Torta al cioccolato, simil budino

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Torta budino al cioccolato


Una torta fresca ideale per chi ama il cioccolato e vuole realizzare un dessert che sia semplice e veloce da preparare ed iper goloso.
Una torta che avrà la consistenza molto simile al budino, provare per credere, sono certa che l'apprezzerete molto.
E' l'ideale sia come dessert sia per gustarla a metà pomeriggio, quando una ricarica di energia è indispensabile.
Non è una torta gelato, ma volendo potrete anche decorarla con qualche ciuffetto di gelato o di panna.
Per realizzarla potete utilizzare il cioccolato al latte, come ho fatto io oppure il cioccolato fondente, il risultato sarà buonissimo in entrambi i casi.



Ingredienti
200 gr. di biscotti secchi a vostra scelta
100 gr. di burro sciolto
400 ml di latte
300 ml di panna per dolci già zuccherata
300 gr. di cioccolato al latte 
12 gr. di  colla di pesce (gelatina in fogli)
Scaglie di cioccolato per decorare

Procedimento
Prepariamo la base della torta sbriciolando i biscotti, mescolandoli con il burro sciolto e compattando il tutto in una tortiera e facciamo riposare  in freezer per almeno15 minuti.
In un pentolino facciamo sciogliere il cioccolato al latte, tagliato a piccoli pezzi, nel latte e nella panna ed aggiungiamo anche la gelatina in fogli,  ovviamente dopo averla fatta  ammorbidire in acqua.
Aggiungiamo il tutto nella tortiera e lasciamo riposare almeno 8 ore in frigo o finché non raggiunge la consistenza simile al budino.
Io per velocizzare l'ho fatta stare 4 ore in freezer.
Prima di servirla decoriamo la nostra torta al cioccolato, io ho optato per le scaglie di cioccolato.
Se proverete questa, scattate una foto, caricatela sui social taggandomi o semplicemente utilizzando l'hashtag #LeRicetteDiCarmy


Ecco la video ricetta




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11/05/18

Ricetta torta fresca allo yogurt

Ricetta torta allo yogurt e cocco


L'estate è alle porte, la voglia di dolci freschi arriva ed invece del solito gelato possiamo optare per una fresca torta allo yogurt, ma ovviamente non mi riferisco ai preparati che trovate in qualsiasi supermercato, ma è una torta interamente home made!
La mia è una versione davvero molto golosa, perché al cocco e cioccolato, così può accontentare tutta la famiglia.

Ingredienti
250 grammi di biscotti 
50 ml di latte
500 grammi di yogurt al cocco, meglio se con pezzetti di cocco
120 grammi di burro
300 grammi di panna montata già zuccherata
12 grammi di gelatina in fogli
Gocce di cioccolato q.b.

Procedimento
Prepariamo la base della nostra torta, sbriciolando i biscotti con un mixer e mescolandoli con il burro sciolto.
Versiamo il tutto in una tortiera foderata di carta da forno e compattiamo per bene per creare la base, infine lasciamo riposare in freezer almeno 10 minuti.
Lasciamo ammorbidire in un po' d'acqua la gelatina in fogli per  circa 10 minuti, poi strizziamola e facciamola sciogliere nel latte caldo e versiamo il tutto nello yogurt, mescolando per bene.
A questo punto aggiungiamo anche la panna e mescoliamo con movimento dal basso verso l'alto.
Versiamo nella tortiera e facciamo riposare in frigo per almeno 4 ore.
Prima di servirla, decoriamo la torta allo yogurt con gocce di cioccolato.



GUARDA LA VIDEO RICETTA 



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09/04/18

Cinque buoni motivi per acquistare online da Arroyabe

arroyabe


Arroyabe, per acquistare online tonno, acciughe, cozze e tanto altro


Ogni tanto, qui sul food blog, tra una ricetta e l'altra, mi piace darvi qualche consiglio sugli acquisti, ovviamente quelli utili in cucina e oggi la mia attenzione voglio rivolgerla allo store online di Arroyabe, per chi non lo conoscesse ancora, è uno spazio in cui vi sembrerà di sentire il profumo del mare, perché vendono delle vere e proprie specialità di mare, come ad esempio cozze, tonno, acciughe, sardine e tanto altro, ecco perché voglio darvi ben cinque motivi per acquistare su questo piccolo spazio marino.

1) La comodità dello shopping online, questa è la motivazione di base, per cui  po' tutti dovrebbero prediligere gli acquisti online. C'è chi lo fa per mancanza di tempo o chi lo fa semplicemente per pigrizia, io ad esempio mi ritrovo a farlo per entrambi i motivi, ma sono caso a parte :)

2) La selezione accurata di ogni prodotto, un punto a favore che ne vale ben dieci, perché è assolutamente importante acquistare prodotti di alta qualità e sicuri, sopratutto quando si tratta di pesce. Infatti Arroyabe da più di cento anni seleziona e lavora il pesce in modo scrupoloso, così da offrire solo il meglio ai propri clienti.

3) La possibilità di acquistare tante specialità di tonno,  infatti c'è davvero l'imbarazzo della scelta, ci sono anche alcuni che non facilmente reperibili. Tra i miei preferiti spicca senza alcun dubbio  il tonno alalunga, che è anche tra i più pregiati, caratterizzato da  una bella tonalità bianca ed un sapore delicato e squisito, che lo rende buonissimo da servire da solo e versatile da utilizzare in tante ricette, viene pescato direttamente dal mar Cantabrico, infatti Arroyabe è un'azienda sita in Spagna.

4) Il confezionato artigianale del pesce, altra cosa fondamentale; Arroyabe non lascia nulla al caso, cura anche ogni singolo confezionamento, per preservarne intatta la freschezza, ecco perché con pochi click porterete il mare in tavola!

5) I prodotti provengono tutti da una pesca sostenibile, ebbene si su questo store troverete solo pesce pescato nei modi tradizionali, selettivi ed ecologici, quindi che utilizzano canna o amo. Questo vuol dire, che a differenza di altri, pescano in modo mirato, evitando quindi di  catture per sbaglio altre specie e senza recare danni al fondale marino, cosa che può succedere se si utilizzano altri metodi di pesca. Tra l'altro, stanno anche attenti a non catturare pesci di piccola taglia, perché questo potrebbe compromettere la continuità della specie. 

Se questi cinque motivi non vi bastano, vi consiglio di fare un giro o meglio un 'tuffo' sul sito e vi assicuro che troverete da soli molte altre valide motivazioni. Tra l'altro sul sito, oltre a poter vedere tutte le specialità  di pesce disponibili, troverete anche una sezione blog, che viene aggiornata in modo costante, con tanti approfondimenti e notizie utili e c'è anche una sezione bella ricca di ricette da cui poter prendere ispirazione, infatti io già mi sono annotata un paio di ricette e non vedo l'ora di provarle e di assaggiarle.

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06/04/18

Il mio gelato kinder bueno, ricetta facile con video

GUARDA IL VIDEO TUTORIAL PER REALIZZARE IL GELATO KINDER BUENO



Ricetta gelato kinder bueno


Le belle giornate arrivano, la voglia dolci freschi è inevitabile e allora realizziamo un buon gelato fatto in casa al gusto di kinder bueno e non avremo bisogno della gelatiera e neanche delle uova, fantastico vero?
Per realizzare uno degli ingredienti fondamentali è la crema Nutkao bianca, perché ha lo stesso sapore del ripieno kinder bueno, ma in alternativa potrete utilizzare un'altra crema alle nocciole, meglio se bianca ed ovviamente aggiungete un paio di kinder bueno in più.

Ingredienti
400 grammi di panna montata
200 grammi di crema Nutkao bianca o altra crema alle nocciole
2 kinder bueno
200 grammi di latte condensato

Procedimento
In una ciotola mescoliamo il latte condensato con la Nutkao  e incorporiamo il tutto alla panna montata, con movimenti che vanno dal basso verso alto.
A questo punto andiamo ad aggiungere anche i kinder bueno a piccoli pezzi, mescoliamo, versiamo il gelato in un contenitore, copriamolo e facciamolo riposare almeno 4 ore in freezer.
Prima di servire il nostro gelato kinder, decoriamolo con altri kinder bueno.
gelato kinder

gelato-kinder-bueno


gelato nutkao

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28/03/18

Ricetta spaghetti alla puttanesca

spaghetti-alla-puttanesca


Come fare gli spaghetti alla puttanesca

Continua sul food blog la carrellata di ricette legate alla mia Napoli, è il turno di un primo piatto gustoso, la pasta alla puttanesca, qui chiamati anche 'auliv e chiappariell' .
Ovviamente io li preparo così come li preparava mia nonna, ma di certo troverete in giro versioni leggermente diverse ad esempio che includono anche le alici sott'olio, ma di base non mancheranno mai due ingredienti fondamentali e cioè le olive nere ed i capperi!
Per quanto riguarda la pasta, in questa ricetta ho optato per gli spaghetti, un'ottima alternativa sono i bucatini.
Vi lascio alla ricetta, accompagnata da un piccolo foto tutorial, purtroppo essendo da sola a gestire sia i blog che canale, non riesco sempre a proporvi dei video tutorial, che mi rubano molto più tempo, perché appunto ci tengo ad editarle in modo che siano chiare e scorrevoli :)

Ingredienti per 4 persone
80 gr. di olive nere
40 gr. di capperi 
Uno spicco d'aglio
300 gr. di pomodorini
Mezzo bicchiere di passata di pomodoro
Sale e peperoncino q.b.
Prezzemolo q.b.
Olio evo q.b.
350 gr. di spaghetti

Procedimento
Innanzitutto eliminiamo il sale dai capperi, ci basterà sciacquarli con acqua fresca e poi denoccioliamo le olive, io lo faccio con un utensile fatto apposta, ma potete farlo anche con un semplice coltello, tagliandole a metà oppure potete acquistarle già denocciolate.
In una pentola facciamo soffriggere l'olio con l'aglio e poi aggiungiamo i pomodorini tagliati a metà e facciamo cuocere per n po', mescolando di tanto in tanto con un mestolo di legno e aggiungiamo anche un po' di peperoncino.
Poi aggiungiamo le olive e i capperi, mescoliamo ancora, facciamo cuocere un minuto e versiamo la passata di pomodoro.
Saliamo e aggiungiamo anche il prezzemolo, facciamo cuocere per altri 10/15 minuti, mescolando di tanto in tanto e aggiungendo un po' d'acqua, nel caso inizi a seccarsi troppo presto, dovrà raggiungere un bel colorito rosso chiaro, quasi rosato.
A questo punto in acqua bollente e salata cuociamo li spaghetti, poi scoliamoli e condiamoli!
spaghetti alla puttanesca


spaghetti-alla-puttanesca
spaghetti-alla-puttanesca



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27/03/18

Ricetta frappè al cioccolato e crema alle nocciole

Come preparare un frappè al cioccolato goloso

GUARDA LA VIDEO RICETTA






Non manca poi così poco alle giornate calde ed un frappè goloso al cioccolato fatto in casa è sempre la scelta giusta, perché buono e rinfrescante.
La soluzione ideale come break pomeridiano o anche come dessert dopo pasto, ovviamente se non amate il cioccolato potete optare per un frappè alla frutta, qui sul food blog trovate la ricetta di quello alle banane.
Ma bando alle chiacchiere e vi lascio alla ricetta


Ingredienti per un frappè
100 ml di latte
4 cucchiai di nutella o altra crema alle nocciole

Decorazioni
Panna montata o panna spray q.b.
Gocce di cioccolato q.b.
Biscotti a cialde  q.b.

Procedimento
In un frullatore aggiungiamo  il gelato, il cioccolato, la crema alle nocciole e il latte.
In alternativa potete utilizzare un frullatore ad immersione, così come ho fatto io nel video tutorial, vi basterà una ciotola alta.
Una volta pronto versate in un bicchiere e decorate seguendo i vostri gusti, io ho optato per della panna, dei biscotti in cialda e delle gocce di cioccolato.
In alternativa potete optare per panna e nutella, giusto per renderlo ancora più goloso.
frappè al cioccolato



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19/03/18

Ricetta muffin al cacao con ripieno di cioccolato bianco

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Come fare i muffin con cuore morbido al cioccolato bianco

Ricetta tratta dal mio blog magazine, dei muffin perfetti per chi come me ama il cioccolato.
Qualche anno fa su youtube ho caricato la ricetta dei muffin con cuore morbido di nutella, mentre ora ho optato per un bel ripieno con cioccolato bianco, che personalmente adoro.

Ingredienti per 12 muffin
150 gr. di farina
100 gr. di zucchero 
50 grammi di burro sciolto
2 uova
100 ml di latte
40 gr. di cacao amaro
100 gr. di cioccolato bianco tagliato a pezzi
Mezza bustina di lievito per dolci


Procedimento
Mescoliamo in una ciotola gli ingredienti in polvere, quindi la farina, il lievito ed il cacao.
In un'altra  ciotola lavoriamo con una frusta  prima le uova con lo zucchero e poi aggiungiamo anche il burro sciolto ed il latte.
A questo punto incorporiamo anche le polveri e continuiamo a mescolare.
Riempiamo i pirottini e al centro di ognuno aggiungiamo un pezzo di cioccolato bianco.
Inforniamo in forno preriscaldato a 180 gradi per un trenta minuti circa.

Tips: Mangiateli caldi per un ripieno più cremoso!


muffin



muffin-di-carmy

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