Lo yogurt greco è un alleato perfetto in cucina, soprattutto per chi cerca ricette dolci ma leggere.
Infatti è uno yogurt ricco di proteine e povero di grassi, si adatta facilmente a preparazioni semplici e veloci.
In questo post ti propongo 5 dolci light a base di yogurt greco, ideali per colazioni, spuntini o dessert senza sensi di colpa.
1. Mousse light al cioccolato e yogurt greco
Ingredienti (per 2 porzioni):
- 200 g di yogurt greco 0%
- 2 cucchiai di cacao amaro
- 1 cucchiaio di miele oppure dolcificante
- 1 pizzico di vaniglia in polvere o un po' di aroma alla vaniglia
Preparazione:
In una ciotola, mescola lo yogurt greco con il cacao amaro e la vaniglia.
Poi aggiungi il miele o il dolcificante e mescola fino a ottenere una crema omogenea.
A questo punto versa in bicchieri e lascia riposare in frigorifero per 30 minuti circa.
Servi con scaglie di cioccolato fondente o frutta fresca.
Volendo puoi prepararlo la sera prima e lasciarlo tutta la notte in frigo.
Puoi anche sostituire il miele o dolcificante con un cucchiaio di crema spalmabile light
2. Pancake light con yogurt greco
Ingredienti (per 8 pancake):
- 150 g di yogurt greco
- 1 uovo
- 100 g di farina integrale o di avena
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- 50 ml di latte (anche vegetale)
- Dolcificante a piacere
Preparazione:
In una ciotola, unisci lo yogurt greco, l'uovo e il latte e mescola per bene.
Aggiungi la farina e il lievito, continua a mescolare fino a ottenere un composto liscio ed omogeneo.
Versa un mestolo di impasto su una padella antiaderente calda e cuoci 2-3 minuti per lato oppure utilizza le padelle fatte apposta per i pancake, versando un po d'impasto in ogni formina.
Puoi servirlo con miele, frutta fresca o un cucchiaino di crema di nocciole light.
3. Cheesecake light senza cottura
Ingredienti (per 4 porzioni):
- 300 g di yogurt greco
- 100 g di ricotta light
- 8 biscotti integrali
- 2 cucchiai di miele
- 2 cucchiaini di gelatina in polvere
- Frutta fresca o gocce di cioccolato per decorare
Preparazione:
Sbriciola i biscotti e distribuiscili sul fondo di 4 bicchieri o coppette.
Poi mescola lo yogurt greco, la ricotta e il miele fino a ottenere una crema.
Ora sciogli la gelatina in poca acqua calda e uniscila alla crema.
Infine versa la crema golosa nei bicchieri e lascia riposare in frigo per almeno 2 ore.
Prima di servire puoi decorare con frutta fresca o gocce di cioccolato.
4.Gelato light allo yogurt greco e frutta
- Ingredienti (per 2 porzioni):
- 250 g di yogurt greco
- 200 g di fragole o banane
- 1 cucchiaio di miele
Preparazione:
Taglia la frutta a pezzi e congelala per almeno 4 ore.
Poi frulla la frutta congelata con lo yogurt e il miele fino a ottenere una consistenza cremosa.
Versa il composto in coppette o stampini per gelato e riponi in freezer per 1 ora.
Servi decorando con gocce di cioccolato o frutta secca.
5. Torta soffice allo yogurt greco
Ingredienti:
- 300 g di yogurt greco
- 3 uova
- 100 g di zucchero di canna
- 200 g di farina integrale
- 1 bustina di lievito per dolci
- Buccia grattugiata di 1 limone
Preparazione:
Monta le uova a neve con lo zucchero.
Poi aggiungi lo yogurt e la buccia di limone, mescolando per bene.
Ora aggiungi la farina e il lievito setacciati, continuando a mescolare.
Versa l'impasto in una teglia foderata con carta forno e cuoci a 180°C per 30 minuti.
Lascia raffreddare prima di servirla.