Come portare l'estate a tavola con un menu di mare

Menu di mare - Ecco cosa preparare per portare l'estate al mare

Ci sono dei piatti che riescono a portare l'estate in tavola anche nelle giornate più fredde, quindi perché non concederci un bel menu di mare?

Per realizzarlo ho scelto per voi dall'archivio del food blog ben quattro ricette per un menu di mare completo, composto ovviamente da un antipasto, un primo, un secondo ed un dessert, ma ovviamente quest'ultimo non è certo a base di pesce.

L'antipasto - Fritto di mare

Ovviamente è d'obbligo un buonissimo fritto di mare ed io direi di puntare ai calamari fritti, che non possono di certo mancare, accoppiati però non dai solito gamberetti fritti, ma dalle cozze fritte.

Un abbinamento che di certo non deluderà i vostri ospiti e d'accompagnare con qualche fetta di limone.

Per la ricetta dei calamari fritti cliccate QUI e quella delle cozze fritte invece la trovate cliccando QUI

Il primo piatto - Spaghetti con gamberoni e pomodorini gialli oppure Calamarata

Come primo piatto invece si recupera l'assenza dei gamberetti fritti, con un bel piatto di spaghetti con gamberoni e pomodorini gialli, un primo molto gustoso, ma ovviamente se non amate i pomodorini gialli, potete optare per i classici pomodorini rossi.

In alternativa, potete preparare un piatto made in Naples, che è davvero troppo buono, la calamarata, dove protagonisti assoluti sono i calamari e la pasta calamarata.



Secondo piatto - Orata al forno

A mio avviso l'orata è tra i secondi piatti di mare più buoni e versatili, infatti molti la preparano accompagnata con le patate, pomodorini o altro, io invece ve la propongo in bianco, perché solo in questo modo preserva tutto il suo sapore, cliccando QUI troverete la ricetta.

Dessert - Gelato affogato all'amarena

Per concludere un menu di mare con il sapore dell'estate, c'è bisogno solo di un dessert fresco e allora perché non preparare un gelato? Qui la video ricetta di un cremoso e goloso affogato all'amarena oppure potrete optare per un gelato oreo o kinder bueno.

Sono tutti da realizzare senza uova e senza l'utilizzo della gelatiera.


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Ricetta peperoncini verdi in padella


peperoncini verdi

Come fare i peperoncini verdi in padella

Eccolo qui uno dei miei contorni preferiti, i peperoncini verdi in padella, buoni e gustosi, perfetti per accompagnare i secondi con carne e non solo, sono anche la soluzione ideale per farcire i panini, perché sono buoni sia caldi che freddi.

Ingredienti
500 grammi di peperoncini verdi
Un barattolo di pomodorini
Olio e sale q.b.
Qualche foglia di basilico
Mezzo spicchio d'aglio

Procedimento
Togliamo via la cima da ogni peperoncino e laviamoli in acqua fresca.

Friggiamoli in olio bollente e poi mettiamoli nello scolapasta per eliminare l'olio in eccesso.

In una padella facciamo soffriggere l'aglio nell'olio e poi versiamo i pomodorini e li saliamo.

Facciamo cuocere per un po' e poi aggiungiamo anche i peperoncini ed il basilico.

Sono buoni sia caldi che freddi.

Se hai voglia di un altro contorno, ugualmente versatile,  prova i peperoni in padella oppure le melanzane arrosto o quelle a funghetto, sono entrambi buonissimi.



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Capretto al forno con patate e piselli

Ricetta capretto al forno con patate

Oggi sul food blog un secondo piatto di carne, con capretto al forno ricco di patate e piselli, una ricetta che qui a Napoli in genere facciamo sopratutto a Pasqua, infatti avrei dovuta includerla nel recap con le ricette Pasquali, ma purtroppo non sono riuscita a pubblicarla in tempo.

Ingredienti 
1 kg di capretto già tagliato
1 kg di patate
1 barattolo di piselli lessi
Mezza cipolla
Sale e pepe q.b.
2 barattoli di pomodorini
Olio q.b.
Acqua q.b.

Procedimento 
In una teglia da forno bella grande, aggiungiamo un filo d'olio ed il capretto già tagliato.

Aggiungiamo anche le patate pelate e tagliate  a piccoli pezzi e la mezza cipolla tagliata.

Aggiungiamo al di sopra un altro filo d'olio, il sale ed il pepe.

Infine, aggiungiamo i pomodorini ed i piselli ed un paio di bicchieri d'acqua.

Inforniamo in forno a 180 gradi per 40 minuti circa.

Va servito caldo e si può utilizzare il sugo anche per condire la pasta.

Tips: Date uno sguardo anche alla ricetta con il pollo al forno con patate, un secondo perfetto per chi ama la carne bianca.



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Pasta con melanzane a funghetto

Riecco le melanzane protagoniste di un'altra ricetta, questa volta di un primo piatto buonissimo, dove le melanzane sono a funghetto.

Per il sugo, ho optato sia per i pomodorini sia per un po' di passata, quindi è un primo piatto molto semplice da realizzare, richiede solo un po' di pazienza nel friggere.

Ingredienti per 4 persone
2 melanzane
400 grammi di pasta, io ho scelto i rigatoni
Un barattolo di pomodorini
Mezzo bicchiere di passata di pomodoro
Mezzo spicchio d'aglio
Olio, basilico, sale q.b.

Procedimento
Innanzitutto tagliamo a tocchetti le melanzane, poi laviamole e lasciamole almeno mezz'ora in acqua e sale.

Risciacquiamole e mettiamole in uno scolapasta per eliminare l'acqua in eccesso.

Ora friggiamole, ma via via che andiamo a porle nell'olio, striazziamole prima, perché di certo avranno assorbito un po' d'acqua.

Una volta pronte, facciamole riposare su un po' di carta assorbente.

Da parte, facciamo soffriggere il mezzo spicchio d'aglio nell'olio e poi versiamo i pomodorini, aggiungiamo un po' di sale e facciamo cuocere per almeno dieci minuti, poi aggiungiamo anche la passata ed il basilico.

Quando il sugo sarà pronto, aggiungiamo anche le melanzane e facciamo cuocere ancora per un po'.

Cuociamo la pasta in acqua bollente salata, scoliamola e condiamola con il nostro sugo con melanzane.




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Tre ricette con i Kinder Bueno


Eccoci qua con il post settimanale dedicato ad un breve recap con una piccola selezione dedicata alle ricette già pubblicate.

Oggi è il turno delle ricette che hanno i kinder bueno come protagonisti, anche se in realtà l'ultima più che una ricetta è una composizione golosa.

Le ricette sono tutte accompagnate da video tutorial, così vi sarà ancora più semplice realizzarle.

Gelato Kinder Bueno


Che non me ne voglia la Ferrero, ma il cornetto Kinder Bueno per me è stato abbastanza deludente, ecco perché ho creato un mio gelato kinder bueno, che è assolutamente una bontà unica.

E' semplice da realizzare non necessita di gelatiera o di uova, per la ricetta completa CLICCA QUI oppure guarda la video ricetta che segue.

Treccia di pasta sfoglia con kinder bueno

Amo i dolci realizzati con la pasta sfoglia, perché sono semplici, veloci e buoni e questa treccia con kinder bueno è davvero buonissima.
La ricetta la trovate cliccando QUI oppure seguite semplicemente il video, ma ovviamente potreste anche seguire la ricetta dei cornetti alla gianduia e realizzarli appunto con ripieno kinder bueno.

Composizione Kinder

Non poteva di certo mancare la mia composizione Kinder, dove però utilizzo i kinder bueno mini, accoppiati ad altri snack kinder, ma volendo con un po' di fantasia, potreste utilizzare i formati gradi, la ricetta è qui.
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Cozze fritte, l'antipasto di mare che conquista tutti

Il profumo del mare a tavola è assicurato con questo antipasto di mare, dopo la pasta con le cozze, oggi ve le propongo fritte, vi assicuro che vi conquisteranno.

Ingredienti
500 grammi di cozze
Un uovo
Sale e pepe q.b.
Farina 00 q.b.

Procedimento
Laviamo e puliamo per bene le cozze, ci basterà l'acqua fresca ed un coltello. 

Vanno lavate per bene e vanno eliminate le eventuali impurità presenti sui gusci ed ovviamente quella sorta di barbetta, all'altezza dell'apertura.

Ora prendiamo una casseruola ed aggiungiamo le cozze e ricopriamo con coperchio, lasciando il fuoco basso, il calore pian piano farà aprire tutti i gusci.

Una volta pronte eliminiamo i gusci.
In alternativa potete acquistare quelle già sgusciate e pulite.

In una ciotola sbattiamo un uovo con olio e sale.

Tuffiamo le cozze nella farina e poi nell'uovo e friggiamole in olio bollente.

Serviamo le cozze accompagnandole con qualche fetta di limone.










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Pasta con cavolfiore e pancetta


Il cavolfiore non è amato da tutti, ma vi assicuro che questo primo piatto piacerà anche a chi in genere non lo mangia.

La pasta con cavolfiore e pancetta, ha un sapore deciso e cremoso, a cui è difficile resistere, sopratutto se accompagnato da un bel po' di formaggio parmigiano grattugiato.

Ingredienti per 4 persone
400 grammi di pasta, io ho scelto le rotelle
Un cavolfiore medio oppure metà grande
Olio q.b.
Sale e pepe q.b.
100 grammi di pancetta dolce
Uno spicchio d'aglio

Procedimento
Innanzitutto, eliminiamo la parte centrale del cavolfiore, tagliamolo a cime, laviamolo e lasciamolo un po' in acqua.

Po risciacquiamolo e mettiamolo a scolare in uno scolapasta.

In una padella facciamo soffriggere l'aglio nell'olio, poi togliamolo ed aggiungiamo il cavolfiore.

Facciamo cuocere per un po' e poi aggiungiamo sale, pepe ed un bicchiere d'acqua, mescoliamo e facciamo cuocere coprendo con un coperchio.

Di tanto in tanto togliamo il coperchio e mescoliamo ancora, andando pian piano a schiacciare il cavolo con una forchetta o con un mestolo, per ridurlo in pezzetti più piccoli e cremosi.

Aggiungiamo anche la pancetta e facciamo cuocere ancora.

Se l'acqua si asciuga ed il cavolo non è pronto aggiungiamo altra acqua.



Una volta pronto, prendiamone una parte e mettiamola nel mixer per ottenere una crema, poi aggiungiamola di nuovo in padella condendo con un altro po' di sale e di pepe.

Cuociamo la pasta in acqua salata e condiamola con il nostro cavolfiore con pancetta.

Serviamola con abbondante formaggio parmigiano grattugiato.






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Quattro dolci facili e veloci per la festa della mamma

mattoncino

Su questo food blog di certo non mancano dei dolci facili e veloci da realizzare e allora tra tutti ne ho scelti ben quattro tra cui potrete scegliere per realizzare un dolce per la festa della mamma.

Ciambellone all'arancia e al limone

Nessuno può resistere al ciambellone all'arancia e limone, perché il suo profumo fresco e dolce riesce completamente a travolgervi.

E' bello soffice ed è perfetto a qualsiasi ora, anche a colazione, perché è giusto portare la colazione al letto alla mamma, per la ricetta cliccate QUI.
ciambellone all'arancia e limone

Torta super veloce con panna e pesche

Se con i dolci non siete per niente bravi allora questa è la torta per far per voi, vi serviranno solo tre ingredienti e cioè la panna, un barattolo di pesche sciroppate e tre dischi di pan di spagna, se non ci credete cliccate QUI e annotatevi la ricetta.


Tronchetto goloso con oro Saiwa

In primavera i dolci freschi sono l'ideale e questo tronchetto cremoso con oro saiwa e ricoperto di crema alle nocciole e scaglie di cioccolato bianco sono certa che conquisterà qualsiasi mamma, ideale a fine cena, vi lascio qui la video ricetta.

La mia torta pan di stelle

Non poteva di certo mancare una delle mie ricette preferite, una torta pan di stelle molto diversa dalle altre, a forma di cupola, bella da vedere e buonissima da gustare, ma non fatevi trarre in inganno, non è assolutamente difficile da realizzare, ecco la video ricetta.

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