Scarole alla napoletana,in padella, con olive, capperi e acciughe, ricetta napoletana
Vi avevo già postato la ricetta delle scarole con i fagioli, altra ricetta napoletana, oggi invece vediamo le scarole come contorno, insaporite con olive, capperi ed acciughe.
Un piatto che qui in genere prepariamo qui a Napoli sopratutto nel periodo di Natale, per accompagnare baccalà e capitone fritto.
Io seguo la ricetta della nonna, che prima di far cuocere le scarole in padella, le faceva anche bollire per pochi minuti.
Ingredienti
3 fasci di scarole
Mezzo spicchio d'aglio
Olio e sale q.b.
Olive nere 100 grammi
Capperi q.b.
Acciughe sott'olio q.b.
Procedimento
Puliamo e laviamo per bene le scarole.
In una pentola aggiungiamo l'acqua, aspettiamo che bolli e poi aggiungiamo le scarole per farle cuocere per pochi minuti e una volta pronte scoliamole.
![Scarole con olive, capperi e acciughe Scarole con olive, capperi e acciughe](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgSjbcAQiNTw98xOvimukkcVOchQ1gqS_jJ8AEdfv6BU3jWTikYBctfb7PmxtqQfxl4lmOJFVJcr0YJRewcb_pv_orqxmQjVz8aMZN5hCjudtGKeYe2A5Tq9oamk3HC5w1y3B7qYMl9HGw/s400/pizza-con-scarole.jpg)
A questo punto saliamo un po' e poi aggiungiamo anche olive e capperi, mescoliamo e facciamo cuocere.
Infine, aggiungiamo anche le acciughe e facciamo cuocere qualche altro minuto.
Volendo, potreste aggiungere anche dei pinoli.
![Scarole in padella con olive, capperi e acciughe Scarole in padella, con olive, capperi e acciughe](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhhRO-PpA4ad5FJVRs2fV6U8y-6POWyk4Zq6fVpyVr50YHc7T5xrU56xXhRLNH1ald_z4YOPo7ENp1TFkaCvcJQcIk66UbzpiwutpU2kk5uK1JS_I0pt116lQ4Y4JtHdbymucdg9a9_7Kg/s400/pizza-con-scarole3.jpg)
Le scarole in padella alla napoletana sono buone da servire sia calde che fredde.
Se cercate un altro contorno allora provate anche:
Love this yummy post, Carmy! xoxo
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