14/03/19

Fagioli e scarole

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Ricetta napoletana, zuppa di fagioli e scarole

Oggi vi riporto nella mia Napoli, con una ricetta che qui in Inverno è molto amata, una buonissima zuppa di fagioli e scarole.
Da servire bella calda accompagnata da pane o crostini, vi assicuro che vi piacerà anche se non amate i fagioli, perché le scarole regalano un sapore davvero unico.

Ingredienti per 4 persone
3 fasci di scarole
2 barattoli di fagioli cannellini già lessati (500 gr.)
Sale q.b.
Olio q.b.
Mezzo spicchio d'aglio


Procedimento
Puliamo e laviamo per bene le scarole.
In una pentola ampia aggiungiamo l'acqua e aspettiamo che bolli.
Poi aggiungiamo pian piano le scarole per farle cuocere per pochi minuti e una volta pronte scoliamole.
Da parte, in un'altra pentola, facciamo soffriggere olio e aglio e aggiungiamo due barattoli di fagioli cannellini ed un po' di sale.
Facciamo cuocere per un po, poi aggiungiamo un po' d'acqua e dopo pochi minuti aggiungiamo anche le scarole.
Facciamo cuocere il tutto e ogni tanto mescoliamo aiutandoci con un forchettone.
La zuppa va servita calda ovviamente :)

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