Farfalle con zucchine e pancetta

Ricetta facile, pasta con le zucchine e la pancetta, con foto tutorial.

Ecco la pasta con zucchine e panchetta, un primo piatto che personalmente adoro troppo, perché buono, cremoso e gustoso; come pasta, nello specifico io ho utilizzato le farfalle, ma ovviamente potete utilizzare qualsiasi altro tipo di pasta, ma per quanto riguarda il resto della ricetta fidatevi e seguitela alla lettera, perché le zucchine accoppiate alla cipolla e alla pancetta sono davvero la fine del mondo.

Ingredienti per 4 persone 
2 zucchine 
Mezza cipolla 
50 grammi di pancetta a cubetti 
Olio e sale q.b. 
400 grammi di pasta, io utilizzo le farfalle

Procedimento
Innanzitutto tagliamo le nostre zucchine, io le taglio a tocchetti, il modo più semplice.

In pratica tolgo le due estremità, divido ogni zucchina in quattro parti e poi vado ad affettare, così come vedete in foto.

Ora prendiamo una padella, aggiungiamo l'olio e facciamo soffriggere la mezza cipolla tagliata.

A metà cottura aggiungiamo anche le zucchine, il sale e la pancetta, ricopriamo con un coperchio e facciamo cuocere.
Ovviamente di tanto in tanto mescoliamo con un mestolo di legno e se è il caso aggiungiamo un po' d'acqua.

Quando avranno un colorito ambrato e saranno morbide, vuol dire che sono pronte, quindi possiamo per il momento spegnere il fuoco.

Ora preleviamo quasi la metà delle zucchine cotte e mettiamole nel mix per ottenere un composto cremoso, poi aggiungiamolo nella padella con il restante delle zucchine insieme ad un po' d'acqua calda e mescoliamo.

Cuociamo le farfalle in acqua salate, scoliamole e facciamole saltarle nella padella con le zucchine.

Serviamo e volendo possiamo anche aggiungere un po' di formaggio grattugiato nei piatti, tutto dipende dai vostri gusti.

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