Panini napoletani, ecco come prepararli

Panini napoletani, la ricetta facile con foto tutorial

I panini napoletani sono una prelibatezza che chiunque passi per Napoli deve mangiare e se non l'avete fatto ancora allora è il momento di rimediare!

Io li realizzo seguendo per buona parte il modo in cui preparo il casatiello, perché alla fine hanno un sapore molto simile, anche se il panino è di certo più leggero ed anche perfetto come finger food.

Ingredienti

500 grammi di farina

Un cubetto di lievito di birra
300 ml di acqua
2 uova sode
Pepe e sale q.b.
Un paio di cucchiai di strutto
250 grammi di salumi e formaggi tagliati a cubetti (salame napoletano, cicoli, formaggio romano e parmigiano)

Un uovo

Procedimento
Aggiungiamo un pochino di sale alla farina e mescoliamo per bene con un mestolo di legno.

Facciamo sciogliere il lievito di birra in acqua tiepida, aggiungiamolo alla farina e lavoriamo il tutto, impastando per bene fino ad ottenere un panetto compatto e facciamolo riposare in forno spento almeno due ore.

Riprendiamo l'impasto lievitato ed impastiamolo di nuovo, ma aggiungendo sia lo strutto che il pepe.

Schiacciamo l'impasto con le mani, creando una forma rettangolare ed aggiungiamo i salumi, i formaggi e le 2 uova sode tagliate.

Arrotoliamo il tutto e andiamo a tagliare i nostri panini napoletani, aiutandoci con un coltello o una rotella.

Poniamoli su una teglia, ricopriamo con un canovaccio e facciamo  riposare per altre due ore, sempre in forno spento

Quando saranno lievitati, spennelliamo l'uovo su ognuno ed inforniamolo in forno preriscaldato a 200 gradi gradi per almeno 30 minuti.

Se provate la ricetta taggatemi oppure utilizzate l'hashtag #LeRicetteDiCarmy