Mattonella di pavesini con mascarpone e nutella

Mattonella di pavesini

La mattonella di pavesini è stata realizzata per chi ha amato il semifreddo con i pavesini al cacao e ripieno di crema al mascarpone e panna con gocce di cioccolato, un dolce ripiena di una buonissima crema di panna, mascarpone e nutella, insomma, una torta fredda a cui non potrete resistere.

Io in genere preparo la mattonella di pavesini sera prima e la lascio tutta la notte in freezer, per poi tirarla fuori poco prima, per decorarla all'esterno, così nel frattempo si scongela un po' ed è pronta per essere tagliata, ma in realtà bastano anche solo poche ore affinché sia pronta.

Ingredienti
400 grammi di panna per dolci
250 grammi di mascarpone
100 grammi di zucchero
Nutella q.b. (io ne utilizzo tre cucchiai)
Pavesini q.b.
Latte q.b.

Procedimento
In uno stampo da plumcake aggiungiamo la pellicola trasparente, per coprirla totalmente e poi aggiungiamo i pavesini, bagnandoli prima nel latte, sulla base e sulle pareti, così da iniziare a dar vita ad una mattonella di pavesini e riponiamo lo stampo un dieci minuti in freezer.

Torta fredda con pavesini

Nel frattempo, con una semplice forchetta, lavoriamo a crema il mascarpone e lo zucchero e poi aggiungiamo anche la nutella e mescoliamo per ottenere una crema dal colore omogeneo.

Mattonella di pavesini

Incorporiamo la crema nella panna montata e mescoliamo con una spatola con movimenti che vanno dal basso verso l'alto.

Torta fredda con pavesini, mascarpone e nutella

Riprendiamo lo stampo con i pavesini ed aggiungiamo la nostra crema di mascarpone, panna e nutella e richiudiamo il tutto con altri pavesini, sempre prima bagnati nel latte e ricopriamo con altra pellicola trasparente.

Facciamo riposare la mattonella di pavesini in freezer qualche ora e poi decoriamola seguendo i nostri gusti, io aggiunto altra crema di nocciole al di sopra e scaglie di cioccolato.

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Mattonella di pavesini

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Tartufi ripieni di crema alle nocciole

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Tartufi preparati, con pavesini, caffè e crema alle nocciole

Una ricetta semplice e golosa, che potreste preparare anche insieme ai vostri bambini, dei golosi  tartufi al caffè, ripieni di crema alle nocciole. 
Li ho realizzati utilizzando i pavesini al caffè, perché li trovo assolutamente perfetti, sopratutto se come me siete caffè dipendenti, in alternativa potete utilizzare quelli classici oppure i savoiardi e per bagnare potrete optare per il latte

Ingredient

125 grammi di pavesini al caffè

250 grammi di mascarpone

100 grammi di zucchero

Un bicchierino di caffè raffreddato e già zuccherato

Cacao amaro q.b.

Crema alle nocciole q.b.

Procedimento

In una ciotola lavoriamo a crema il mascarpone con lo zucchero, poi aggiungiamo il caffè ed il liquore e mescoliamo per bene, infine

aggiungiamo i pavesini sbriciolati e amalgamiamo il tutto e lasciamo in freezer per 15 minuti circa.
Diamo vita ai tartufi ed al centro di ognuno aggiungiamo la crema alla nocciola ed ovviamente tuffiamoli nel cacao.
Lasciateli riposare un po' in frigo e prima di mangiarli o di servirli rituffateli nel cacao.

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Semifreddo con pavesini e cioccolato

 Mattonella di pavesini, un altro dolce freddo e semplice da preparare, ideale come dessert dopo goloso dopo pranzo e cena o da servire il pomeriggio, accompagnato da un buon caffè.

Vi basteranno i pavesini al cacao e pochi altri ingredienti per realizzare questa vera bontà.

Ingredienti

Pavesini al cacao q.b.

300 gr. di panna montata

250 gr. di mascarpone

120 gr. di zucchero

Gocce di cioccolato q.b.

Latte q.b.

Per decorare

Nutella

Scaglie di cioccolato bianco

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Procedimento

Prendiamo uno stampo, di quelli tipici per realizzare i plumcake e foderiamolo con della pellicola trasparente ed aggiungiamo sia sul fondo che nei lati i pavesini al cacao,  bagnati  con un po' di latte e lasciamo in freezer almeno dieci minuti.

In una ciotola lavoriamo il mascarpone a crema con lo zucchero ed incorporiamo la panna e le gocce di cioccolato e versiamo tutto nello stampo, richiudendo con altri pavesini, lasciamo in freezer almeno  4 ore.

Una volta pronta decoriamola con nutella e scaglie di cioccolato bianco.

Se rifate il mio semifreddo con pavesini, scattate una foto mandatemela oppure caricatela su Instagram con l'hashtag #LeRicetteDiCarmy sarò felice di condividerle.

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