Papaccelle ripiene al forno (peperoni ripieni)

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Peperoni interi, ripieni al forno

Eccomi qui con una nuova ricetta e si lo so che vi propongo ricette con estrema lentezza, ma ci tengo a proporvele mostrandovi un foto o video tutorial, diciamo che non amo proporvi solo il risultato finale, anche perché io stessa quando cerco una ricetta preferisco vedere anche il procedimento ed essendo sempre da sola  ad occuparmi di tutto purtroppo non riesco mai ad aggiornare il food blog quanto vorrei, ma cercherò di fare del mio meglio, magari abbatterò uno degli altri due blog, ovviamente scherzo, sono tutti e tre figli miei :P
Ma bando alle chiacchiere ed oggi vi propongo le papaccelle ripiene, per chi non le conoscesse sono semplicemente dei peperoni più bassi e schiacciati, quindi potete seguire la ricetta anche utilizzando altri tipi di peperoni, basta che siano abbastanza capienti.
In realtà vi avevo già proposto una ricetta simile sul blog magazine secoli fa, ma il ripieno era diverso.

Ingredienti per 7 papaccelle (peperoni)
4 uova sode
250 grammi di carne macinata
Olio evo q.b.
Sale e pepe q.b.
Formaggio grattugiato q.b.
2 spicchi d'aglio, tagliati a pezzetti piccoli
100 gr. di olive nere (senza noccioli)
Bocconcini di mozzarella, almeno 7
40 grammi, di formaggio parmigiano reggiano, in piccoli pezzetti o scaglie

 Procedimento 
 Tagliamo le papaccelle (peperoni) nella parte superiore, eliminiamo il peduncolo ed i semi all'interno, sciacquiamole per bene e mettiamole a scolare.
Nel frattempo in una padella facciamo cuocere pochi minuti in un filo d'olio evo la carne macinata, aggiungendo sale, pepe e formaggio grattugiato e poi facciamola raffreddare a temperatura ambiente, ovviamente senza olio in eccesso.
Riempiamo ogni singola papaccella, con un po' di carne macinata, con le olive, i pezzetti di aglio, i pezzetti di formaggio, il bocconcino di mozzarella tagliato a metà e mezzo uovo sodo. 
Mettiamo i peperoni in una teglia ed aggiungiamo un po' d'olio, sia sulla teglia, sia al di sopra dei peperoni. 
Facciamoli cuocere in forno a 175 gradi per un 40 minuti circa, ovviamente i tempi di cottura dipendono dal forno. 
E' un secondo che di certo piacerà a tutti ed è buono sia caldo che freddo :)
Ovviamente potete variare il ripieno a vostro gusto!
#LeRicetteDiCarmy
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