Cheesecake al cocco e cioccolato, video tutorial

Ecco qui una ricetta semplice, veloce, gustosa e fresca, una cheesecake perfetta per chi ama l'abbinamento cocco e cioccolato, una buonissima torta fredda, una cheesecake al cocco e cioccolato.

 Torta fredda semplice e veloce, al cocco, cioccolato e crema alle nocciole

Ecco qui una ricetta semplice, veloce, gustosa e fresca, una cheesecake perfetta per chi ama l'abbinamento cocco e cioccolato, una buonissima torta fredda, una cheesecake al cocco e cioccolato.

Ingredienti

250 grammi di biscotti al cacao

250 grammi di mascarpone

250 grammi di formaggio spalmabile

300 grammi di panna montata

50 grammi di zucchero

200 grammi di yogurt al cocco

2 cucchiai di farina di cocco

3 fogli di gelatina

120 grammi di burro

Gocce di cioccolato q.b.

Crema alle nocciole q.b. (io utilizzo la Galamella)

Procedimento

Sbricioliamo i biscotti con un mixer e sciogliamo il burro a bagnomaria oppure nel forno a microonde, mescoliamoli insieme e aggiungiamo il tutto in una tortiera ricoperta da carta da forma, andando a compattare per bene con le mani o con una spatola, così da creare la base per la nostra cheesecake. 

In una ciotola aggiungiamo lo zucchero ed il mascarpone e lavoriamo per bene con una frusta elettrica e poi aggiungiamo anche il formaggio, lo yogurt e la farina di cocco.

Aggiungiamo questa crema alla panna montata, incorporiamola con movimenti che vanno dal basso verso l'alto,aiutandoci con una spatola.

Infine aggiungiamo i fogli di gelatina, potete fare come ho fatto io, li ho prima  lasciati  ammorbidire in acqua e poi li ho sciolti in un po' di latte caldo e versato nel composto, amalgamando sempre con una spatola, con movimenti che vanno dal basso verso l'alto. 
Ora riprendiamo la tortiera dal frigo e aggiungiamo il nostro composto, completando aggiungendo sopra le gocce di cioccolato oppure le scaglie di cioccolato e facciamo riposare la nostra cheesecake al cocco e cioccolato in frigo, almeno sei ore.
Prima di servirla, aggiungete un po' di crema alle nocciole, che potete accompagnare anche da un po' di farina di cocco.

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