Purè di patate avanzato? Ecco come non sprecarlo! #ILBUONOCHEAVANZA

Oggi una ricetta un po' particolare, in collaborazione con Auricchio, che ha invitato me ed altre colleghe blogger a creare delle ricette in cui si utilizza qualche avanzo, perché nulla deve andare sprecato!
A Gennaio troverete tutte queste ricette sulla pagina facebook di Auricchio, e ogni singolo like al piatto creato si trasformerà in un pasto caldo da offrire agli ospiti dell’ OSF Opera San Francesco per i poveri, non è fantastico?
Ovviamente sarà mia premura aggiornarvi quando le ricette saranno online, così potrete lasciare i vostri likes e ora passiamo alla mia ricetta.
Premetto che qui odiamo gli sprechi, quindi cerchiamo sempre di cucinare il giusto e che accontenti tutti, ma purtroppo qualche volta un piccolo sbaglio può capitare e allora si pensa subito a come poter rimediare.
Ieri ho voluto preparare il purè di patate, purtroppo avendo poco tempo a disposizione ho dovuto utilizzare dei preparati per perù, ma qui non tutti hanno gradito, perché quello preparato fresco con le patate è tutta un'altra cosa e allora me ne è avanzato un bel po', così ho deciso di trasformarlo in squisiti crocché, aggiungendo pochi ingredienti, tra cui non può mancare il provolone dolce Auricchio, che con il suo sapore unico ha reso il tutto una bontà unica.
Vi lascia alla mia ricetta per l'iniziativa #ILBUONOCHEAVANZA
Ingredienti 
Purè (avanzato)
Pepe e sale q.b.
100 grammi di provolone Auricchio dolce tagliato a piccolissimi cubetti.
100 grammi di pancetta a cubetti
Pan grattato q.b.
1 uovo
Procedimento
In una ciotola aggiungo il purè e l'uovo, il sale e il pepe e amalgamo il tutto.
Poi aggiungo anche il formaggio Auricchio e la pancetta e lavoro per bene.
A questo punto con le mani vado a formare i crocchè e passo ognuno nel pangrattato.
Poi li friggo e li pongo su un po' di carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso e poi li servo.
Ovviamente non sono avanzati hehe

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Sbriciolata salata con auricchio piccante e prosciutto cotto

La sbriciolata salata è un piatto che potrete realizzare seguendo i vostri gusti, io l'ho resa più buona con il provolone piccante Auricchio ed il prosciutto cotto.

E' perfetta da servire come antipasto perché stuzzica l'appetito come qualsiasi rustico o torta salata, per la preparazione ci basteranno un 10 minuti, mentre per la cottura 30 minuti circa.

Se invece preferite il dolce allora provate la sbriciolata con nutella e cocco.

Ingredienti
250 grammi di farina
1 uovo
1 cucchiaino di lievito istantaneo
100 grammi di burro
sale e pepe q.b.
200 grammi provolone piccante auricchio tagliato a cubetti
200 grammi di prosciutto cotto tagliato a cubetti

Procedimento
In una ciotola mescoliamo la farina, con il lievito ed un pochino di sale, poi aggiungiamo l'uovo ed il burro tagliato a pezzi piccoli, lavoriamo il tutto con le mani fino ad ottenere un composto sbriciolato.

Prendiamo una tortiera imburrata ed infarinata ed aggiungiamo metà impasto, schiacciandolo leggermente per creare la base della nostra sbriciolata. Aggiungiamo il nostro ripieno, quindi formaggio, prosciutto ed un pochino di pepe e ricopriamo con il restante impasto.

Inforniamo la sbriciolata in forno preriscaldato a 200 gradi per 30 minuti circa, prima di servirla lasciamola riposare almeno un'oretta.
Serviamola a fettine accompagnate da roselline di prosciutto e formaggio, sempre Auricchio ovviamente, meglio se il provolone dolce, viso che il ripieno sarà già bello piccante :)

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Girelle di pasta sfoglia con provolone piccante e salame

Le girelle di pasta sfoglia sono un  antipasto veloce da preparare e come vi ho scritto nel mio blog/magazine Carmy1978 dove vi ho proposto dei muffin salati, anche con questa ricetta prendo parte alla nuova campagna ''Provolaci'' di Auricchio.

Nell'altra ricetta ho utilizzato il provolone dolce per dei buonissimi muffin salati, mentre in questa ho optato per il provolone piccante, accoppiandolo al salame napoletano, è un abbinamento che a mio parere si sposa alla perfezione, sopratutto per chi ama i sapori belli speziati, ma bando alle ciance e vi lascio alla ricetta accompagnata come sempre da un foto tutorial.

Ingredienti
Un rotolo di pasta sfoglia.
100 grammi di salame napoletano tagliato a fette sottoli
100 grammi di provolone piccante a fette (Auricchio)
Pepe q.b.

Procedimento
Stendiamo la pasta sfoglia ed aggiungiamo al di sopra prima le fette di provolone e poi le fette di salame e per finire aggiungiamo un po' di pepe.

Arrotoliamo la pasta sfoglia e andiamo a tagliare le nostre girelle, poniamole su una teglia ricoperta da carta da forno ed inforniamo in forno preriscaldato a 180 gradi per 20 minuti circa, sono ottime da mangiare sia calde che fredde.

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