Cozze fritte, l'antipasto di mare che conquista tutti

Antipasto di mare, ricetta cozze fritte

Le cozze fritte assicurano il profumo del mare a tavola,l' antipasto di mare per eccellenza e magari come primo potrete restare in tema con la pasta con le cozze.

Ingredienti
500 grammi di cozze
Un uovo
Sale e pepe q.b.
Farina 00 q.b.

Procedimento
Laviamo e puliamo per bene le cozze, ci basterà l'acqua fresca ed un coltello. 

Vanno lavate per bene e vanno eliminate le eventuali impurità presenti sui gusci ed ovviamente quella sorta di barbetta, all'altezza dell'apertura.

Ora prendiamo una casseruola ed aggiungiamo le cozze e ricopriamo con coperchio, lasciando il fuoco basso, il calore pian piano farà aprire tutti i gusci.

Una volta pronte eliminiamo i gusci.
In alternativa potete acquistare quelle già sgusciate e pulite.

In una ciotola sbattiamo un uovo con olio e sale.

Tuffiamo le cozze nella farina e poi nell'uovo e friggiamole in olio bollente.

Serviamo le cozze accompagnandole con qualche fetta di limone.