Insalata di riso

Risotto all'insalata con salmone. pomodori, mais e limone.

Insalata di riso L'insalata di riso è un piatto fresco perfetto non solo d'estate, infatti chi l'ha detto che d'inverno bisogna mangiare solo risotti caldi.
Ingredienti
250 grammi di riso
pomodori q.b.
120 grammi di salmone affumicato
150 grammi di mais
olio, limone, sale q.b.
Procedimento
Cuociamo il riso in acqua bollente leggermente salata, scoliamolo, aggiungiamo un po' di olio, mescoliamolo e facciamolo raffreddare
Aggiungiamo le fettine di salmone a tocchetti, il mais e i pomodorini tagliati e condiamo con un po' d'olio e un po' di sale.
Aggiungiamo anche il succo di limone, oppure aggiungiamo solo qualche fetta di limone ai nostri piatti.