Spaghetti con le cozze, ricetta facile

 Come fare gli spaghetti con le cozze in bianco
D'estate bisognerebbe portare spesso il mare a tavola, perché ci vogliono sapori che ci facciano assaporare in pieno l'essenza dell'estate.
Ecco perché oggi vi riporto nella mia Napoli e vi propongo un primo piatto proprio con il profumo soave del mare, perché protagoniste assolute sono le cozze.
Un primo piatto gustoso e semplicissimo da realizzare, spaghetti con le cozze, rigorosamente in bianco, a cui davvero nessuno potrà resistere.
Ovviamente di base, per una buona riuscita, ci vogliono delle cozze fresche, quindi dimenticate quelle surgelate, perché il risultato non potrà mai essere lo stesso.
E' un piatto versatile perché abbastanza leggero, perfetto quindi sia per pranzo che per cena, ideale per una spaghettata insieme ad amici e parenti, che di certo apprezzeranno molto.
Ma bando alle chiacchiere e vediamo come preparare questi buonissimi spaghetti in bianco con cozze.

Ingredienti per 5 persone
1 kg di cozze
olio evo q.b.
Peperoncino e sale q.b.
Prezzemolo q.b.
1 spicco d'aglio
500 grammi di spaghetti

Procedimento
Per prima cosa, bisogna lavare e pulire per bene le cozze, ci basterà l'acqua fresca ed un coltello. Vanno lavate per bene e vanno eliminate le eventuali impurità presenti sui gusci ed ovviamente quella sorta di barbetta, all'altezza dell'apertura.
A seconda della tipologia di cozze il pulirle potrebbe richiedere un po' più di tempo, ad esempio se ci sono troppe impurità all'esterno, possiamo prima lasciarle un po' in acqua e sale, in questo modo buona parte delle impurità tenderà a staccarsi o potremo aiutarci con delle piccole spazzole, fatte apposta per raschiare per bene le cozze.
Ora prendiamo una casseruola ed aggiungiamo le cozze e ricopriamo con coperchio, lasciando il fuoco basso, una decina di cozze però vi consiglio di lasciarle da parte.
Il calore pian piano farà aprire tutti i gusci.
A questo punto scoliamo le cozze e togliamo tutti i gusci.
Non buttiamo via l'acqua, ma filtriamola con un colino e teniamola da parte.
In una padella facciamo soffriggere aglio, olio e peperonicino poi aggiungiamo anche le cozze senza gusci ed il prezzemolo, facciamo cuocere un po' e poi aggiungiamo anche l'acqua messa da parte ed infine anche le dieci cozze con gusci messe da parte, facciamo cuocere un altro po', giusto il tempo di vedere anche questi altri gusci aprirsi
Cuociamo gli spaghetti in acqua salata, una volta pronta scoliamola e condiamola con le cozze.
In ogni piatto aggiungiamo anche le cozze con guscio, per renderlo più buono e bello da vedere.

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Video ricetta - Gelato affogato all'amarena

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Ricetta gelato variegato all'amarena, con solo tre ingredienti! 

D'estate il dessert per eccellenza resta il gelato ma se non abbiamo il tempo di andarlo a comprare, ecco come possiamo rimediare. Ci basteranno solo tre ingredienti per realizzare un goloso gelato all'amarena. Solo tre ingredienti per un gelato furbo, che non necessita neanche della gelatiera e non dovremmo utilizzare le uova, insomma davvero semplice e veloce. Ci servirà solo del latte condensato, della panna ed una confezione di amarene sciroppate! Per la preparazione invece ci bastano qualche ciotola, una semplice spatola ed un contenitore per il nostro gelato, quindi pochi ingredienti e semplici utensili da cucina. E se non avete il latte condensato, allora potete leggere la ricetta in cui vi spiego come preparalo in casa, un'altra ricetta altrettanto semplice e veloce. Per decorare il gelato ovviamente date sfogo alla vostra fantasia, con cialde, confettini, gocce di cioccolato o altro, per quanto mi riguarda preferisco restare sul semplice ed aggiungere solo qualche altra amarena ed un po' di sciroppo, per esaltare ancora di più il sapore fruttato.
Ingredienti Amarene Sciroppate q.b. 400 gr. di panna montata già zuccherata 170 gr. di latte condensato
Procedimento
Lavoriamo con una spatola il latte condensato con un po' di sciroppo di amarene, almeno un sei cucchiai e poi incorporiamo il tutto nella panna montata, con movimenti che vanno dal basso verso l'alto, in modo che la panna smonti il meno possibile. A questo punto versiamo tutto in un contenitore e concludiamo aggiungendo delle amarene sciroppate. Chiudiamo il contenitore e lasciamo in freezer almeno un sei ore. Prima di servirlo, come anticipato sopra, decoratelo a vostro piacimento, io mi sono limitata alle amarene ed allo sciroppo.

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Vi aspetto nel mio secondo profilo Instagram :)

Instagram food blog Una piccola comunicazione di servizio, da poco ho creato un secondo profilo Instagram che sarà dedicato solo al food e che va ad aggiungersi a quello più 'vecchiotto' legato al mio blog magazine e cioè @carmycotugno, ovviamente è legato a questo food blog e quindi non poteva che chiamarsi @CarmyInCucina .
Quindi se vi fa piacere vi aspetto anche lì, così  verrò a sbirciare anche le vostre gallerie :)

 

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Torta fredda al caffè e cioccolato

Torta sbriciolata al caffè

Un'altra torta fresca e golosa, in inverno amo preparare le torte sbriciolate, sia dolci che salate e allora ecco qui la versione estiva senza forno e perfetta per chi come me al caffè non può mai rinunciare.
Ideale sia come dessert che come spuntino rinfrescante e perché no? Anche per le colazioni in compagnia.

 Ingredienti
400 gr. di biscotti  a vostra scelta
400 ml di panna montata
120 gr. di burro
170 ml di latte condensato
2 tazzine di caffè zuccherato
Gocce di cioccolato q.b. 

Procedimento
Sbricioliamo i biscotti e lavoriamoli con il il burro sciolto, poniamo la metà in una tortiera, ricoperta da carta forno e andiamo a creare la  base della nostra torta sbiriciolata, facciamola riposare dieci minuti in freezer. 
Lavoriamo il latte condensato con il caffè ed incorporiamo il tutto alla panna, con movimenti che vanno dal basso verso l'alto e aggiungiamo anche le gocce di cioccolato. 
Riprendiamo la tortiera dal freezer, aggiungiamo il composto cremoso e ricopriamo con il resto dei biscotti sbriciolati con il burro, facciamo riposare in freezer almeno 4 ore. 
Vi lascio al video tutorial :)

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Le migliori tre torte fredde

Indice
Torta pan di stelle
Cheesecake al cocco e cioccolato
Torta gelato oreo


Presto arriveranno nuove ricette, ma nel frattempo un mini recap credo ci stai più che bene!
Per combattere il caldo in estate una delle cose migliori è gustare un dessert freddo e allora eccovi qui tre torte fresche che assolutamente dovete realizzare, vi assicuro che non ve ne pentirete, ovviamente per ognuna potrete trovare il link al video tutorial sul mio canale youtube, così potrete vedere con i vostri occhi quanto sono facili sa realizzare :)

Una torta pan di stella di cui vado fiera, infatti è la mia creazione golosa che più ama, buona e bella da vedere, ideale per chi ama i pan di stelle e non solo.

Ingredienti 350 grammi di biscotti pan di stelle o simili
300 grammi di panna per dolci montata e già zuccherata
250 grammi di mascarpone
100 grammi di zucchero
200 grammi di nutella
Latte q.b.
Gocce di cioccolato bianco o altro per decorare
ProcedimentoIn una pirofila a forma di cupola, foderata con pellicola trasparente, aggiungiamo i pan di stelle tutto intorno, bagnandoli prima nel latte e mettiamo in freezer per un dieci minuti circa.
In una ciotola, con una forchetta lavoriamo a crema il mascarpone con lo zucchero,  poi aggiungiamo la nutella e continuiamo a mescolare, infine incorporiamola panna.
Prendiamo la cupola dal freezer e farciamola, alternando uno strato di crema a uno con gocce di cioccolato bianco e concludiamo richiudendo il tutto con altri biscotti pan di stelle, sempre prima bagnati nel latte.
Ricopriamo la nostra torta pan di stelle con la pellicola e facciamola restare in freezer almeno 6 ore.
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Torta cheesecake al cocco e cioccolato

Un dolce freddo per chi come me ama la combinazione cocco e cioccolato, insomma se amate il bounty allora provatela!

Ingredienti

250 g. di biscotti al cacao

250 gr. di mascarpone

250 gr. di formaggio spalmabile tipo philadelphia

300 gr. di panna montata già zuccherata

50 gr. di zucchero

200 gr. di yogurt al cocco

2 cucchiai di farina di cocco

3 fogli di gelatina

120 gr. di burro

Gocce di cioccolato q.b.

Crema alle nocciole q.b.

Procedimento

Sbricioliamo i biscotti  e lavoriamoli con il  burro sciolto e aggiungiamo il tutto in una tortiera ricoperta da carta da forma, andando a compattare per bene per creare la base per la nostra cheesecake. 

Ora mettiamo ad ammorbidire in un po' d'acqua i fogli di gelatina, almeno per un dieci minuti e nel frattempo continuiamo con la preparazione

In una ciotola lavoriamo lo zucchero ed il mascarpone con una frusta elettrica e poi aggiungiamo anche il formaggio, lo yogurt e la farina di cocco.

Incorporiamola  questa crema alla panna,con movimenti che vanno dal basso verso l'alto.

Riprendiamo i fogli di gelatina dall'acqua, strizziamoli per togliere l'acqua in eccesso e facciamoli sciogliere in un po' di latte caldo e versiamo nel nostro composto, sempre con movimenti che vanno dal basso verso l'alto. 

Riprendiamo la tortiera dal frigo e aggiungiamo il nostro composto, completando aggiungendo sopra le gocce di cioccolato  e facciamo riposare la nostra cheesecake  in frigo, almeno sei ore.
Prima di servirla, aggiungete un po' di crema alle nocciole.

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Torta gelato Oreo

La solita cheesecake oreo non mi ha mai fatto impazzire e allora l'ho tramutata in una buonissima torta gelato!

Ingredienti

50 biscotti oreo

500 grammi di panna montata già zuccherata

300 grammi di latte condensato

60 grammi di burro

2 cucchiai di liquore vov o altro liquore

200 grammi di crema alle nocciole

Per decorare

Panna spray ed altri biscotti Oreo

Procedimento

Sbricioliamo una ventina di biscotti oreo e lavoriamoli con  il burro sciolto e creiamo la base per la nostra torta gelato, aggiungendo al di sopra anche uno strato di crema alle nocciole e facciamo riposare la base 10 minuti in freezer.

Riduciamo a piccoli pezzetti altri 25 oreo e mescoliamoli con il latte condensato ed il liquore,(il liquore potete anche non metterlo).

Aggiungiamo il tutto alla panna, versiamo nella tortiera e facciamo riposare in freezer almeno un 6 ore.

Decoriamo con panna spray ed altri Oreo.

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Ricetta gelato al cioccolato bianco, senza uova e senza gelatiera

Gelato al cioccolato bianco senza gelatiera
Un altra ricetta  tratta dal mio blog magazine, ma non temete che presto ne arriveranno di nuove e sempre semplici e gustose, purtroppo è un periodo un po' particolare e questo caldo di certo non aiuta, ma bando alle chiacchiere e passiamo alla ricetta.
Il gelato al cioccolato bianco lo consiglio a chi come me ama il cioccolato bianco, perché è difficile di trovarne di buoni in giro. 
Il segreto per la riuscita sta nell'utilizzare la marca del vostro cioccolato bianco preferito, perché solo così avrete la certezza di assaporare un gelato davvero super buono!
Per questo gelato non c'è bisogno di gelatiera o uova, ma sarà ugualmente buono e cremoso.
Io utilizzo il liquore Vov per farlo restare sempre bello cremoso, ma volendo potete anche non metterlo.

Ingredienti
400 grammi di panna montata già zuccherata
170 grammi di latte condensato
150 ml di latte
200 grammi di cioccolato bianco
Un flaconcino di aroma alla vaniglia o una bustina di vanillina
2 cucchiai di liquore Vov (o altro liquore)
Procedimento
Tagliate il cioccolato bianco a piccoli pezzetti e fateli sciogliere nel latte, a fuoco lento, poi versate il tutto in una ciotola ed aggiungete latte condensato, vaniglia e liquore e mescolate.
Incorporate il composto alla panna, versate in uno stampo e fate riposare almeno 6 ore in freezer.
Servitelo in bicchieri o coni, aggiungendo gocce di cioccolato bianco o altre decorazioni, vi lascio anche la video ricetta.

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