Come fare i crocchè di patate - Panzarotti napoletani

Ricetta dei panzarotti napoletani, cioè i crocchè di patate

Ci sono delle ricette che non possono mai passare di moda, sopratutto se si tratta di ricette della tradizione napoletana, ecco perché sul mio food blog, non poteva di certo mancare la ricetta dei panzarotti napoletani.

Cosa sono?

Sono dei crocchè fritti di patate troppo buoni e con un bel ripieno filante di provola!

La ricetta è quella della mia nonna, anche per questo amo realizzarli spesso, è un profumo che mi riporta indietro con gli anni ed inoltre, non so a voi, ma io ne vado troppo ghiotta!

Ma basta chiacchiere e vi lascio alla ricetta.

Ingredienti

Un kg di patate

Due uova 

Pangrattato q.b.

200 gr. di provola

50 gr. di formaggio parmigiano grattugiato

Sale e pepe q.b.

Prezzemolo q.b.

 Procedimento

Le patate vanno cotte in una pentola con acqua bollente e salata ed una volta pronte, vanno scolate, poi pelate ed infine vanno schiacciate, basta utilizzarlo un semplice schiacciapatate.

Poniamo le patate schiacciate in una ciotola, aggiungiamo le uova ed iniziamo a mescolare con una spatola, mentre continuiamo a mescolare aggiungiamo anche prima il formaggio, poi il sale, poi il pepe ed infine il prezzemolo.

Ora finalmente diamo vita i nostri crocchè , aiutandoci con le mani, dovranno avere una forma ovale ed in ognuno aggiungiamo un pezzetto di provala.

A questo punto ricopriamoli con il pangrattato ed infine procediamo a friggerli, una volta pronti poniamoli su carta assorbente, per eliminare l'olio in eccesso.

Poi formiamo i nostri panzarotti,devono avere una forma ovale ed in ognuno aggiungiamo un pochino di provola. 

Poi tuffiamoli nel pangrattato,friggiamoli,facciamoli riposare pochi istanti su carta assorbente per togliere l'olio in eccesso e serviamoli!

I panzarotti napoletani sono buoni sia caldi che freddi, ideali come antipasto o anche come secondo piatto.

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Torta in tazza alla frutta, con mele e arance

Torta in tazza o mug cake con mele e arance, la ricetta del dolce veloce perfetto per chi tende a mangiare poca frutta.

Il risultato mi è piaciuto così tanto che ho subito scattato qualche foto ed ora eccomi qui a condividere la ricetta con tutti i golosini e golosine che passeranno a far visita al mio food blog, lo spazio dove mi diverto a pasticciare e sperimentare nuovi sapori.

Tra l'altro in questi giorni sto effettuando delle piccole modifiche al template, insomma sto un po' impazzendo tra i codici, quindi se notate qualche piccola anomalia, non temete, è tutto sotto controllo (o quasi)!

Ma torniamo al nostro dolcino, la nostra torta in tazza alla frutta e vediamo come realizzarla.

Ingredienti per una tazza

Il succo di mezza arancia (media dimensione)
Un quarto di mela tagliata a quadretti piccoli (se  molto piccina, allora metà)
Mezzo cucchiaino di lievito per dolci
Un cucchiaio di olio di semi di girasole
Un uovo
Due cucchiai di zucchero
Tre cucchiai di farina 00
Un cucchiaio di latte

Procedimento

Prendiamo la nostra tazza e lavoriamo con una forchetta l'uovo con lo zucchero, poi continuando a mescolare aggiungiamo prima l'olio, poi il latte ed infine la farina ed il lievito.

Ora in un contenitore da parte, aggiungiamo il succo d'arancia con la mela, mescoliamo un pochino e versiamo nella nostra tazza.

Amalgamiamo per bene, sempre con una semplice forchetta, mi raccomando, fate in modo che non ci siano grumi di lievito o farina, deve essere un composto bello omogeneo e cremoso.

Ora  inforniamo nel forno a microonde, alla massima potenza, per almeno un 3 minuti.

Non mangiatela subita, ma fatela riposare un pochini, da tiepida è molto più buona!

Ovviamente per completare spolverate anche un po' di zucchero a velo.

Volete realizzare la torta in tazza ma senza forno a microonde??
No problem!

Carmy vi spiega subito come rimediare, vi basta utilizzare una tazza compatibile con il forno elettrico ed infornare a 180 gradi per almeno 15 minuti, purtroppo i tempi sono più lunghi.

Se realizzate la ricetta mi piacerebbe vedere una foto, potete postarla sui mie social, inviarmela o utilizzare l'hashtag #LeRicetteDiCarmy.

Voglia di una torta in tazza al cioccolato?
Guarda la mia video ricetta di pochi mesi fa' con la mug cake con i baiocchi!

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Petto di pollo in padella, quattro modi per cucinarlo

Come cucinare il petto di pollo in padella, a fette e non solo 

Oggi nessuna ricetta o quasi, perché voglio darvi cinque dritte su come cucinare il petto di pollo in padella, uno degli alimenti più versatili che esista!

Cotoletta di pollo - Ricetta

Uno dei modi più apprezzati e conosciuti per cucinare il pollo è preparare una buonissima cotoletta, per cui vanno matti anche i più piccoli, tra l'altro volendo si può fare anche al forno, ma di questo parleremo in un altro post.

Sta a noi scegliere se prepararla in modo classico oppure  creare una nostra variante, io ad esempio amo troppo aggiungere al pangrattato delle spezie, per rendere il sapore più ricco e gustoso.

Per le cotolette classiche, basta qualche fetta di petto di pollo, un paio di uova, pangrattato q.b., un po' di sale ed olio evo. Basta sbattere le uova con il sale, poi immergere le fette di pollo, poi ricoprirle di pangrattato e procedere a friggere! Io amo aggiungere al pangrattato, un po' di parmigiano reggiano ed inoltre aggiungo al piatto pronto qualche fetta di limone!

Scaloppine di pollo - Ricetta

Altro modo semplice, veloce e leggero, ci serviranno le fette di petto di pollo, un po' di farina, un po' di burro, un pizzico di sale e del succo limone. 

Dobbiamo tuffare le fette di pollo nella farina e cuocerle in padella nel burro sciolto, verso fine cottura aggiungiamo un po' di sale ed il limone e quando andiamo a servirle aggiungiamo un altro po' di limone.

Petto di pollo con  piselli - Ricetta

Qui potete scegliere se usare sempre le fette o pezzi più doppi, ma ovviamente piccoli o non cuoceranno bene.

Ci serviranno petto di pollo, mezza cipolla, sale. q.b., un barattolo di piselli, olio q.b.

Nella padella aggiungiamo l'olio e facciamo rosolare la cipolla, tagliata molto fine, poi aggiungiamo anche i piselli, facciamo cuocere un pò, se il tutto inizia a diventare secco aggiungiamo un po' d'acqua ed infine aggiungiamo il pollo, controlliamo la cottura e armiamoci di forchettone per poter girare il pollo, in modo che cuoca su ogni lato.

Pollo alla pizzaiola - Ricetta

Anche in questo caso sta a voi scegliere tra fettine di pollo o pezzi, io preferisco le prime. 

Oltre al pollo ci servirà, un po' di olio evo, una passata di pomodoro, un pizzico di sale, uno spicchio d'aglio, un peperoncino forte, un po' di basilico.

In una padella facciamo riscaldare l'olio, aggiungendo l'aglio ed iniziamo a cuocere il pollo, una cottura molto leggera su tutti i lati, dove andiamo ad aggiungere del pepe, poi aggiungiamo la passata di pomodoro, il sale ed il basilico e facciamo cuocere, se è il caso, allungate con un po' di acqua.

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Ciambella rustica, ricetta facile e veloce

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Semifreddo con wafer, con video ricetta, solo 4 ingredienti

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Ricetta dessert semifreddo con wafer

Oggi per voi un nuovo semifreddo, un esperimento riuscito molto bene, realizzato per accontentare tutte le ragazze che mi avevano chiesto un dessert dolce, facile e veloce, senza mascarpone e/o latte condensato.

Per questo tronchetto vi serviranno solo tre ingredienti, più un po' di cacao per poterlo decorare oppure potete decorarlo seguendo i vostri gusti.

Volendo potete anche ricoprirlo di crema alle nocciole, io ho preferito il cacao visto che già i wafer rendono questo dolce bello ricco di sapore.

Per il mio tronchetto di wafer, ho creato solo due strati di wafer, perché ho utilizzato uno stampo da plumcake lungo ma poco alto, quindi volendo, se avete uno stampo diverso, potrete creare più strati.

E' un dolce perfetto non solo d'estate, perché essendo ricco di biscotti non è un gelato, ma solo un semifreddo.

Va conservato in freezer perché altrimenti il budino con la panna tenderebbe a sciogliersi troppo.

Ma bando alle ciance e vi lascio alla video ricetta e per non perdere i prossimi video iscrivetevi al mio canale youtube, tra l'altro ad ogni singola iscrizione sono sempre felicissima :)

Ricetta semifreddo con wafer di Carmy

Ingredienti

300 grammi di panna montata

170 grammi di wafer

300 grammi di budino al cioccolato

Procedimento

In una ciotola aggiungete la panna montata ed il budino al cioccolato, mescolate con movimento che vanno dal basso verso l'alto.

Prendete uno stampo da plumcake e foderatelo con della pellicola trasparente.

Alternate uno strato di crema con uno strato di wafer, cercando di allineare per bene i biscotti.

Ricoprite con pellicola e fate riposare in freezer almeno quattro ore.

Decorate con un po' di cacao amaro.

Se rifate il mio semifreddo con wafer scattate una foto e taggatemi o aggiungete l'hashtag #LeRicetteDiCarmy :)

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