Carmy in cucina - Food blogger Napoli - Ricette facili e veloci

Carmy in cucina, ricette di cucina facili e veloci ,con foto e video tutorial, food blog di Carmen Cotugno, food blogger di Napoli.

Cerca nel blog

Consigli in cucina, la scelta dell'olio d'oliva!

pietro coricelli
Amo cucinare e questo non è certo un segreto per voi che mi seguite nei miei piccoli spazi in rete ed è per questo che sono sempre attentata agli ingredienti che uso, perché se di buona qualità le pietanze saranno ancora più buone.
In primis credo che uno degli ingredienti più fondamentali e versatili che bisogna assolutamente scegliere con la massima attenzione sia l'olio d'oliva, per quanto mi riguarda  mi affido ad una delle aziende leader del settore, quella di Pietro Coricelli, un nome sinonimo di qualità!
Basti pensare che il suo olio extra vergine d'oliva viene prodotto da oltre 70 anni e viene esportato nei principali paesi del mondo, insomma fa parte del nostro prezioso patrimonio food made in Italy.
Nella mia cucina questo olio d'oliva non può mai mancare, perché è l'alimento fondamentale per la sana dieta mediterranea ed anche quello più versatile, perché perfetto da usare per qualsiasi pietanza, dal primo piatto al dolce, dall'antipasto al contorno, sia cotto che crudo!
Oltre alla sua qualità, la cosa che più apprezzo di quest'azienda è il suo lato estremamente social, infatti vi basterà sbirciare sui loro social networks, in particolare su facebook per capire di quanto s'impegni a star vicino ai consumatori,  facendo il possibile per farli innamorare dell'olio, così quanto la famiglia Coricelli ne è innamorata da anni, insomma la sua missione è  far capire a tutti di quanto l'olio sia fondamentale per la nostra alimentazione e non solo, infatti proprio per questo è nata l'iniziativa 'Innamorati dell'olio'.
Io ne sono ormai innamorata da sempre e non lo elimino neanche nei periodi in cui preferisco star più leggera, ne riduco solo le dosi.
E voi? Conoscete quest'olio? Ne siete anche voi innamorati? :)
 Per maggiori informazioni visitate il sito ufficiale:



Leggi Tutto..

Sbriciolata salata con auricchio piccante e prosciutto cotto

sbriciolata salata
La sbriciolata salata è un piatto che potrete realizzare seguendo i vostri gusti, io l'ho resa più buona con il provolone piccante Auricchio ed il prosciutto cotto.

E' perfetta da servire come antipasto perché stuzzica l'appetito come qualsiasi rustico o torta salata, per la preparazione ci basteranno un 10 minuti, mentre per la cottura 30 minuti circa.

Se invece preferite il dolce allora provate la sbriciolata con nutella e cocco.

Ingredienti
250 grammi di farina
1 uovo
1 cucchiaino di lievito istantaneo
100 grammi di burro
sale e pepe q.b.
200 grammi provolone piccante auricchio tagliato a cubetti
200 grammi di prosciutto cotto tagliato a cubetti

Procedimento
In una ciotola mescoliamo la farina, con il lievito ed un pochino di sale, poi aggiungiamo l'uovo ed il burro tagliato a pezzi piccoli, lavoriamo il tutto con le mani fino ad ottenere un composto sbriciolato.

Prendiamo una tortiera imburrata ed infarinata ed aggiungiamo metà impasto, schiacciandolo leggermente per creare la base della nostra sbriciolata. Aggiungiamo il nostro ripieno, quindi formaggio, prosciutto ed un pochino di pepe e ricopriamo con il restante impasto.

Inforniamo la sbriciolata in forno preriscaldato a 200 gradi per 30 minuti circa, prima di servirla lasciamola riposare almeno un'oretta.
Serviamola a fettine accompagnate da roselline di prosciutto e formaggio, sempre Auricchio ovviamente, meglio se il provolone dolce, viso che il ripieno sarà già bello piccante :)


sbriciolata salata
auricchio

sbriciolata salata

sbriciolata salata

sbriciolata salata

sbriciolata salata

sbriciolata salata





Leggi Tutto..